Francisco Manuel Díaz est né le 24 Décembre 1942 à Grenade.
Un luthier très remarquable.
Il est l'un des pionniers les plus aimés de l’école de lutherie de renommée mondiale à Grenade.
Il est l'un des premiers en acquérir une propriété pour son atelier dans la ville de Granada.
Il est l'un des meilleurs luthiers d’aujourd’hui.
Il est également un guitariste professionnel.
Francisco a commencé sa carrière quand il avait 16 ans, travaillant dans les meilleurs ateliers de cette époque. Son premier maître a été Eduardo Ferrer. Il a travaillé près de lui en affinant ses compétences dans l'art de la construction des guitares. Après quelques années, son enthousiasme l'a amené à travailler avec le maître luthier Manuel de la Chica. Après avoir terminé son service militaire Francisco établi son propre atelier en 1965 à Cuesta de Gomérez. En plus d'être un excellent luthier, il est également un guitariste professionnel qui a accompagné des artistes tels que Fosforito, Fernanda de Utrera, Eva La Yerbabuena, Manuel Liñán et d’autres. Entre 1980 et 1990, il a enregistré plusieurs albums. Être un guitariste lui a donné l’avantage de vraiment comprendre les goûts et préférences des musiciens. Francisco a enseigné la discipline à construire des guitares à son frère Rafael Díaz ainsi que Antonio Arroyo, Juan Miguel Carmona et ses fils, Victor Manuel et Francisco Manuel Díaz Sánchez. Les guitares de Francisco Manuel Díaz sont appréciées par sa finesse de construction et la qualité acoustique.